Nutria al disco en la Isla

Nutria al disco en la Isla

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“En la isla, todo es sano: se cocina casero”, dice Nancy, mientras amasa panes de chicharrón y grasa y los tuesta sobre una parrilla improvisada a leña. Más allá, sobre la laguna, Juan Cuello traza las trampas para las nutrias. Después buscará los animales atrapados para sacarles el cuero, trozar la carne y cocinarlos en el disco de arado, repleto de todo tipo de verduras. La vida diaria de los isleños, el oficio de la caza y la pesca, las carencias y las dificultades, la soledad y el trabajo de madrugada, el chamamé que se baila y se canta con la llegada de los amigos y la familia durante los sábados y domingos, forman parte de las imágenes de este documental.

La cocina, como marca de un pueblo, se cuece sobre las carencias y las abundancias de estos pobladores, sus penurias y la holgura de ciertas alacenas, junto con la historia social, económica y cultural, y la forma de enfrentar esos cambios con cuchillos y redes. Esa supervivencia popular, sus recetas que traspasan legados y generaciones, los frutos de la tierra –la isla con sus animales y el río con sus peces– son los que forman parte de este primer capítulo conducido por Federico Fristchi, en un rancho a pocos metros del puente Rosario-Victoria.

Dirección: Sebastián Carazay, Gastón Soso
Producción y guion: Paula Valenzuela, Gabriel Zuzek, Vanina Cánepa
Conducción: Federico Fritschi
Cámara y fotografía: Sebastián Carazay, Gastón Soso, Eugenio Chauque
Sonido directo: Juan Aronna
Postproducción de sonido: Rodrigo Jávega
Gráfica en movimiento: Rodrigo Jávega
Realización: Nocaut
Coordinación General: Cecilia Vallina
Producción General: Paula Valenzuela